葱油花卷的做法,葱油花卷的家常做法

葱油花卷是一道走进千家万户的中式家常点心,因为里面加入了葱油所以一直深受人们的青睐,蒸好的葱油花卷送入口中每一口都留有葱油的余香。

花卷作为我国的传统面食,和包子,馒头共陈为面食三巨头,葱油花卷仅仅是众多花卷中的小小一员,但是它的味道却还不错,而且制作方法简单,前几天大家一起制作葱油花卷的时候,连一些厨房小白看了两下就会制作了。

葱油花卷的食材

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荞麦葱油花卷

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荞麦相对鱼普通面粉来说可以算是粗粮了,多吃一些有助于肠道蠕动,消化。

食材准备

荞麦适量,酵母适量,小葱少许,色拉油适量,盐少许。

方法步骤

1、在荞麦面粉中加入适量的水混入酵母,揉匀盖膜发酵;

2、发酵约1.5倍大的时候擀成长条状,刷上一层油;

3、小葱切碎后加盐拌匀,撒在面皮上,然后将面皮卷起;

4、卷好后切成小块,然后用筷子在中间压一下;

5、将做好的花卷胚放入冷水蒸锅中,蒸15分钟,关火焖3分钟即可。

家常葱油花卷的做法

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食材准备

高粉半斤,葱花适量,酵母粉5克,温水,盐,熟油适量。

方法步骤

1、面粉,酵母粉和温水混合揉成面团,盖上湿布发酵至两倍大小;

2、将发好的面团揉一揉,排出空气,静置10分钟待用;

3、将葱花和熟油拌匀,面团擀开后撒上葱油和适量盐,然后卷起;

4、卷好后切成小段,用筷子压中,放入蒸笼中蒸20分钟左右即可。

小贴士

还有的花卷是不是用筷子压,可以用两个小剂叠起,然后用手扭成。

葱油花卷的做法技巧

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我们在制作葱油花卷的时候一般有两种选择,一种是在里面使用葱花,另一种是在里面不使用葱花。花卷里面不见葱花的话就需要我们事先用油爆香葱花,使油具有葱的香味,这样在制作的时候仅仅食用爆香的葱油,不需要葱,一样可以达到具有葱香的效果。

不同颜色的花卷如何制成

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虽然都是葱油花卷但是却颜色不同,这是怎么做的呢,其实在面粉中加入带有颜色的原料,如南瓜,紫薯等食材,或者使用一些本就有颜色的面粉,例如玉米面粉,荞麦面粉,这样做出来的花卷一般来说对小朋友会更有吸引力。

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