美味美食指南,瞧着就有食欲

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洋葱炒肥牛

“冷藏后的熟猪手虽然可以作为冷盘食用,但是猪手和其它冷荤有所区别,由于皮和筋较多,冷藏后的猪手吃起来就好比较费劲,于是可以将其二次简单的加工,就可以成为一盘美味的热菜。”

食材:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

食材明细

做法:

主料

1、洋葱切块;青椒切块;红椒切块;

  • 熟猪手1个
  • 尖椒1个

2、高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

辅料

3、煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;

  • 蚝油10克
  • 鲜汤适量

4、烧锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;

5、洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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蚝汁猪手的做法步骤

青豆玉米

  • 图片 41把猪手切块。
  • 图片 52 尖椒洗净切块。
  • 图片 63 锅中加适量鲜汤,然后加适量蚝油。
  • 图片 74 小火将其烧开。
  • 图片 85 放入切好的猪手。
  • 图片 96 小火把猪手烧透。
  • 图片 107放入尖椒,翻炒均匀。
  • 图片 118 稍稍收汁后,即可关火。
  • 图片 129 出锅装盘,即可上桌品味。

用料

小窍门1、没有鲜汤,就用开水也可以,但味道差一些。
2、因为猪手和蚝油都有味道,所以不用加盐。

青豆适量;玉米适量;胡萝卜适量;葱适量;姜适量;大蒜适量;水适量;淀粉适量;盐适量;鸡精适量

做法

锅内加油八成热,入葱姜蒜煸炒,煸出香味后,倒入青豆翻炒,待青豆变色后加入适当清水。

然后依次加入胡萝卜丁和玉米一起烹熟后,加入少许鸡精和盐,勾个薄芡即可。

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尖椒豆干炒腊里脊

食材:腊里脊肉150克,青尖椒50克,豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量

做法

1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸熟,晾凉,切薄片。青尖椒洗净,斜刀改段。油锅烧至四成热,放入豆腐干炸至外皮硬,捞出,晾凉,切条。

2、锅入色拉油烧至六成热,将青尖椒、豆豉、蒜末炒香,下入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀,加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤,旺火煸炒1分钟,起锅装盘即可。

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辣炒龙利鱼

食材:速冻龙利鱼柳一条蒜蓉辣椒酱一大勺大蒜两瓣香葱适量姜片三四片蚝油一小勺

做法

1、准备材料:龙利鱼解冻切块,大蒜、香葱切末

2、锅内放热水 放入姜片,放入鱼块煮熟,煮熟后把鱼块捞起备用

3、平底锅 放入适量油,放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒酱 ,放一点蚝油 搅匀 关火;放入鱼块搅拌一下,让每块鱼上都沾上酱汁就可以了,撒葱花出锅

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