华夏厨子

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董小明
,男,布朗族,一九七两年5月诞生,贵州金台区人。中中原人民共和国名厨,现任辽宁宿豫区马姐私人商品房菜厨中校。
善用东北菜、京菜、宜兴闽菜的构建本事,博彩众长,敢于新故代谢,不断增加新类型,他烹制的坛子辣椒龙利鱼、农家大丰收、果珍葛薯、白金满屋、河蟹糍粑等等级次序深受花费者的爱怜和好评。
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1996年起在浙江宜兴额尔齐斯安徽湖度假村入厨,开始了她的烹饪生涯;2004年充当河南宜兴明亮的月旅舍主厨;二〇〇一年担负江西宜兴丁蜀工会陆乐大酒店厨旅长;二零零五年担当云南钟楼区高峰大旅馆厨上将;2008年担负湖南泰兴市太阳太湖度假村总厨,同年参预鄱阳湖商旅自学学习,并获得江西省烹饪大师朱顺才授艺;二〇一四年担任新疆六合区集美家居国饭店厨准将;2015年拜中华夏族民共和国烹饪大师奚军锋门下,并充当湖北宜兴马姐私人民居房菜厨司令员;二零一七年步向宜兴厨友会,时常实行竞技交流,升高技艺水平,并深得中华烹饪文化继承大师王小进、中夏族民共和国烹饪大师卞久清、周学明以及中华夏族民共和国烹饪名师朱守奎、中夏族民共和国大厨李英龙、中华夏族民共和国烹饪名师刘海生等广东餐饮有名的人的全心全意指点。2009年荣获北戴河阳光培养练习中央度假村烹饪比赛金奖,二零一七年六月在第一届国家名厨征集评比中被评为“中夏族民共和国名厨”荣誉称号,他的传记及代表作品被载入由全国政协助进行公室公厅中夏族民共和国文学和管法学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
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代表作品 图片 5

七姊妹剁椒龙利鱼
用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,葱段20克,蒜肉20克,野山玉椒粒20克,坛子辣椒粒20克,青红花椒粒50克,味事达蒸鱼老抽1勺,芝麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。
做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切麻辣酱葱切葱段备用;将盒水豆腐切成条摆大盘中,龙利鱼片摆在上面花型上蒸箱8分钟;把野山椒、七星椒剁椒、蒜蓉酱、青红花椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上葱段、芝麻油就能够。
特点:香辣,嫩滑,开胃。
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农家大丰收
用料:包谷棒子100克,金番瓜200克,紫暑100克,山薯100克,带壳花生50克,大枣20克,纯牛奶20克。
做法:玉米切段,金饭瓜切三角形,紫暑切段,红枣洗干净,山薯切段全体摆盘,纯牛奶滴在上头,上蒸箱25分钟就能够上桌。
特征:纤维素充足,清身健体。
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果珍凉薯
用料:金薯700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。
做法:将红薯洗干净去皮切菱形块,放水煮透拍粉架油锅炸苹果海洋蓝控油,热锅加油水果珍勾芡参与山芋翻锅装盘,撒上巧克力棒就能够上桌。
个性:香甜美味,女士孩子的最爱。
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金子满屋
用料:水晶虾仁500克,美利坚合众国甜玉茭粒50克,唐瓜粒50克,南椒粒20克,纺锤形锅巴100克,生菜30克。
做法:将锅巴炸成蛋简形备用,虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒虾肉玉茭粒黄瓜粒红花椒粒出锅控油,热锅放油水味之素调味之素勾芡明油出锅装盘就能够上桌。
天性:清香,嫩滑,香脆可口。
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面包蟹年糕
用料:稻蟹4只,手工业糍粑500克,海排酱20克,香荽10克,葱,姜,蒜。
做法:大闸蟹杀净排粉,糍粑用油锅炸浅米黑色,净锅下美国芦荟姜蒜炒香海排酱味素味素糖酱油做汤汁下青蟹年糕干炒出锅装盘上桌。
特征:香鲜可口,佳肴美馔。
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(主要编辑:大贺)

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董小明,男,维吾尔族,1978年11月诞生,湖北紫阳县人。中华人民共和国厨子,现任湖南清江浦区马姐私人商品房菜厨司令员。

善用浙菜、东北菜、宜兴川菜的造作才干,博彩众长,敢于新陈代谢,不断扩充新类型,他烹制的七姊妹剁椒龙利鱼、农家大丰收、果珍红薯、黄金满屋、螃蟹糍粑等项目非常受花费者的珍贵和好评。

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一九九九年起在辽宁宜兴莱茵河青海湖度假村入厨,起首了她的烹饪生涯;二零零四年担当西藏宜兴月球酒楼主厨;2000年出任辽宁宜兴丁蜀工会陆乐大饭店厨少将;2005年充当河北武进区高峰大酒店厨准将;二〇〇八年担当吉林清江浦区太阳东湖度假村总厨,同年参预呼伦湖酒店自学学习,并赢得吉林省烹饪大师朱顺才授艺;二〇一五年充当福建吴江区美克·美家酒吧厨军长;二零一五年拜中国烹饪大师奚军锋门下,并肩负广东宜兴马姐私房菜厨中校;二〇一七年插手宜兴厨友会,时常举办竞赛术交易流,提高技巧水平,并深得中华烹饪文化承袭大师王小进、中华人民共和国烹饪大师卞久清、周学明以及中华人民共和国烹饪名师朱守奎、中夏族民共和国名厨李英龙、中中原人民共和国烹饪名师刘海生等广东饮食有名气的人的潜心辅导。2010年荣获北戴河阳光培养磨炼大旨度假村烹饪比赛金奖,前年八月在第4届国家名厨征集评比中被评为“中华夏族民共和国大厨”荣誉称号,他的事略及代表文章被载入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和管法学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

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 代表作品

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剁辣子龙利鱼

用料:腌龙利鱼片750克,内脂豆腐1盒,切碎的葱20克,蒜肉20克,野山胡椒粒20克,坛子辣椒粒20克,青秦椒粒50克,老干妈蒸鱼生抽1勺,芝麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。

做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切花生酱葱切切碎的葱备用;将盒水豆腐切块摆大盘中,龙利鱼片摆在下边花型上蒸箱8秒钟;把野山椒、剁辣子、蒜蓉酱、青川椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上葱段、香油就可以。

特点:香辣,嫩滑,开胃。

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农家大丰收

用料:包粟棒子100克,金北瓜200克,紫暑100克,白山药100克,带壳花生50克,大枣20克,纯牛奶20克。

做法:玉蜀黍切段,金番蒲切三角形,紫暑切段,红枣洗干净,土薯切段全体摆盘,纯牛奶滴在地点,上蒸箱25分钟就能够上桌。

特点:三磷酸腺苷丰裕,清身健体。

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果珍沙葛

用料:地瓜700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。

做法:将红苕洗干净去皮切菱形块,放水煮透拍粉架油锅炸杭椒鲜红控油,热锅加油水果珍勾芡参与山芋翻锅装盘,撒上巧克力棒就可以上桌。

特色:香甜美味,女士孩子的最爱。

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金子满屋

用料:水晶虾仁500克,美利坚联邦合众国甜玉蜀黍粒50克,黄瓜粒50克,秦椒粒20克,圆柱形锅巴100克,生菜30克。

做法:将锅巴炸成蛋简形备用,纯虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒纯虾肉玉米粒王瓜粒红花椒粒出锅控油,热锅放油水味之素调味精勾芡明油出锅装盘就可以上桌。

特色:清香,嫩滑,香脆可口。

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毛蟹年糕

用料:螯方蟹4只,手工业年糕500克,海排酱20克,胡荽10克,葱,姜,蒜。

做法:螯绒螯蟹杀净排粉,年糕用油锅炸淡桔棕,净锅下芦荟姜蒜炒香海排酱调调味精调味精糖生抽做汤汁下河蟹糍粑清炒出锅装盘上桌。

特征:香鲜可口,好吃的食品。

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