美食食谱,C妈私房之选

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主料

装盘。 小贴士

  • 棱子蟹4只
  • 京葱1根
  • 8大片

步骤4

  • 图片 21蟹洗净,剥壳去掉肺。
  • 图片 32将蟹剪成四块,京葱切丝,姜切片,备用。
  • 图片 43油温七成时,将切好的蟹过一下水,沾生粉,再沾蛋清,放锅中略炸2分钟,捞出备用。
  • 图片 54炒锅放少许油,下切好的葱姜翻炒几下,将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟。
  • 图片 65放入剩下的葱青,点适量盐,少许胡椒粉,调味,即可出锅装盘。

1、蟹子的内脏,头部都不可以吃,一定要去除。2、蟹炸前过一下水是为了好沾上生粉。3、裹上生粉和蛋清稍炸一下,是为了锁住蟹肉的鲜美和水份。这样炒的时候外面的面糊可以吸味,里面蟹肉的鲜美本味还能保留,不会因为调料而盖住蟹肉本身的鲜甜。

油温七成时,将切好的蟹过一下水,沾生粉,再沾蛋清,放锅中略炸2分钟,捞出备用。

  • 适量
  • 生粉2大勺
  • 蛋清2只
  • 适量
  • 胡椒粉少许

步骤6

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步骤3

“记得宝宝一岁多的时候很怕虾蟹各种活物。
虾肉蟹肉剥出来,他倒是爱吃。
2岁多的时候,做了次清蒸螃蟹。一锅螃蟹都已变红,不再"横行霸道"。
小盆友壮着胆子靠近,研究半天,然后试探着拿起一只,直接想往嘴里送,幸好被及时制止。
现在小盆友已经知道,螃蟹肉虽然好吃,但是剥起来真是不容易啊。
但是螃蟹肉就是鲜甜,连宝贝都欲罢不能啊!今天,这道家常螃蟹,一定会让宝贝爱上吃饭!”

棱子蟹 4只 京葱 1根
姜 8大片 油 适量
生粉 2大勺 蛋清 2只
盐 适量 胡椒粉 少许

1张图片

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辅料

步骤5

家常棱子蟹的做法步骤

用斩骨刀将蟹切成四块,京葱切丝,姜切片,备用。

  • 葱香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

步骤1

食材明细

烹饪步骤

小窍门1、蟹子的内脏,头部都不可以吃,一定要去除。
2、蟹炸前过一下水是为了好沾上生粉。
3、裹上生粉和蛋清稍炸一下,是为了锁住蟹肉的鲜美和水份。这样炒的时候外面的面糊可以吸味,里面蟹肉的鲜美本味还能保留,不会因为调料而盖住蟹肉本身的鲜甜。

放入剩下的葱青,点适量盐,少许胡椒粉,调味。

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炒锅放少许油,下切好的葱姜翻炒几下,将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟。

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1、蟹洗净,剥壳去掉肺。

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食材清单

步骤2

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