杨枝甘露的做法,杨枝甘露

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杨枝甘露是一种非常受欢迎的港式甜品,主要食材有西柚、芒果、西米等,煮是这道甜品的主要烹饪工艺。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。享用时可以感觉到芒果的酸甜、西柚的爽口、西米的爽滑、牛奶加椰汁的香甜,吃完感觉很爽。炎炎夏季,来上一杯杨枝甘露,真的称得上是“人间甘露”

“今天去买了个榨汁机,好开心啊,一回来我就迫不及待的做了我最爱的甜品,杨枝甘露,虽然没有柚子,但是我用了橙子代替,味道也不错哦”

原料:

食材明细

芒果1个、西米30克、椰浆100ml、西柚适量、牛奶75ml、白砂糖15g、淡奶油适量

主料

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  • 芒果一个
  • 橙子一个
  • 牛奶适量
  • 椰奶适量
  • 西米0g

做法:

1、锅内加入清水煮沸后放入西米,不时地搅拌一下防止粘锅。

  • 奶香口味
  • 技巧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

2、煮至西米的外表呈透明状,内部还是有明显的白芯,这时把西米捞出,用凉水洗掉西米 表面的粘液。

杨枝甘露的做法步骤

3、锅内再次加入清水煮沸,放入西米,煮至西米呈透明状,将西米放入凉开水中凉透,捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。

  • 图片 41各种原料亮亮相。
  • 图片 52橙子切成4瓣,去皮,把其中一瓣切成小块备用。
  • 图片 63芒果去年,切成小块,我一直不会切芒果,就先切下一块芒果肉,划十字刀,再去皮。
  • 图片 74上锅加水煮沸。
  • 图片 85加入西米,大火2分钟后关火,但是不要把锅拿开,用余热继续把西米温熟。一定要是沸水加西米,不能凉水加西米再煮沸,那样的话西米会煮的黏黏的,也不容易熟。
  • 图片 96把芒果和3瓣橙子放入榨汁机中榨碎。
  • 图片 107榨好汁以后,把锅中的水倒掉,只留西米,加入牛奶和椰奶,煮到微微沸腾,关火。牛奶和椰奶依据个人口味,喜欢椰香就多加点椰奶,如果不喜欢牛奶和椰奶,也可以不加。
  • 图片 118果汁和西米一同倒入碗中,搅拌均匀,放入冰箱冷凉就可以了。
  • 图片 129冷凉后拿出,放出切碎的一瓣橙子,就可以拉~大功告成。

4、红西柚取半个剥出果肉揉散,放入冰箱里冷藏。

小窍门谢谢有好朋友友情提示,橙子和牛奶不能同食,我上网查了一下,牛奶最好不要和含VC丰富的水果同吃~所以大家做的时候可以选择不放牛奶

5、将芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机打成芒果泥,放入冰箱里冷藏。

我以后再也不敢喝营养快线啦~~~55555

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6、锅里加入椰浆和牛奶。

7、加入白糖调味,不停搅拌煮至白糖溶化即关火。

8、椰奶汁放凉后,放入冰箱里冷藏,吃的时候再都拿出来。

9、先把西米放入小杯中,加入芒果泥,倒入椰奶汁搅拌放均匀。

10、再撒上西柚果肉和芒果丁,淋上淡奶油即可食用

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1、煮西米时要不时地搅拌一下,防止粘锅。

2、煮西米要二煮二凉,这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感Q滑。

3、西柚比较酸,不喜欢的也用沙田柚代替,只是颜色没有这么漂亮了。

4、椰奶汁不要煮开,煮开后会有奶花就不好看了。

5、做好的杨枝甘露需冷藏后再食用,冷藏时间不低于三十分钟,这样味道才会更好

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