佳肴美食指南,美味的食物菜谱

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主料

您也可以用各种瓶子来做,只要能拧紧盖子就可以。整个过程别沾生水和油就好。

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放入不锈钢锅内中火熬制15分钟,其间要不停用勺子搅动,防止粘锅。

“番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群,膳食纤维,矿物质,蛋白质及天然果胶等,比起新鲜番茄来,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱红红的,具有独特风味,是一种富有特色的调味品,常用作鱼,肉等食物的烹饪佐料,是增色,添酸,助鲜,郁香的调味佳品。它可促进食欲,抗辐射,保护心血管,美容养颜,防癌抗癌,抗衰老,是一种优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基起到抗衰老的作用。”

步骤4

辅料

提前洗好的瓶子备用,忘了上传了

  • 图片 31西红柿,白醋,冰糖和盐。
  • 图片 42西红柿2斤。这几个可爱的西红柿,是朋友送的。自家种的,没化肥的那种。
  • 图片 53冰糖200克。
  • 图片 64熟透的西红柿,清冼干净。用羹匙刮一遍,就可以轻松扒下皮来,不用烫不用煮。
  • 图片 75扒完西红柿的皮后,切碎。切的过程中如有白筋一定要拿出来。
  • 图片 86把切碎的西红柿放入平底锅。啥锅都行,就是不能用铁锅。
  • 图片 97加上200克冰糖,80克白醋,25克盐。开始熬煮。
  • 图片 108这是15分钟的情况。基本上糖和西红柿都化开了。还要接着熬,一直到你想要的浓度。
  • 图片 119给瓶子消毒。用煮锅蒸5分钟。
  • 图片 1210控干备用。
  • 图片 1311半小时熬完了。就热装瓶。
  • 图片 1412一共出4小瓶,每瓶100克。
  • 图片 1513等番茄酱凉透了,盖上盖子,放冰箱能存很长时间。如果近期不用可以在上边放一层蜂蜜封住保鲜。
  • 图片 1614自制番茄酱,用起来方便。

步骤1

  • 酸甜口味
  • 其他工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

食材清单

食材明细

熬的西红柿舀入瓶中,和瓶盖子一起放入蒸锅,加热水来蒸,直接放入锅底就行,蒸十五分开锅趁热拧盖子就好。记得要带隔热手套,小心烫伤。

西红柿 若干,数量不计
  • 西红柿1000g
  • 冰糖200克

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蒸好的西红柿。可以存放好一年多不变质,冬天不必买那各种添加剂的反季节西红柿。

自制番茄酱的做法步骤

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  • 25g
  • 白醋80g

西红柿洗净切块。也可以先用开水烫,然后剥去皮。我懒了一步……

步骤3

烹饪步骤

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步骤5

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步骤6

步骤2

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