菜一笔记,贝壳馒头的做法

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“最近做面食做的比较多,看到了有人分享做贝壳馒头,自己没那么多颜色,就凑合自己玩了一下,感觉挺好玩的,做的是大个的,纯属乐趣,做早餐搭配也不错,喜欢的可以做很多颜色的。”

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用料主料

“最近做面食做的比较多,看到了有人分享做贝壳馒头,自己没那么多颜色,就凑合自己玩了一下,感觉挺好玩的,喜欢的可以做很多颜色的。”

  • 图片 2

    温水20克

  • 图片 3

    紫薯粉10克

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    酵母1.5克

  • 图片 5

    面粉150克

  • 图片 6

    水60克

食材明细

辅料

主料

  • 温水20克
  • 南瓜泥125克
  • 酵母1.5克
  • 水30克
  • 面粉160克
  • 酵母1.5g
  • 面粉150g
  • 紫薯粉10g
  • 温水20g
  • 60g

贝壳馒头的做法1.

辅料

酵母先用温水化开

  • 酵母1.5g
  • 南瓜泥120g
  • 30g
  • 面粉160g
  • 温水20g

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2.

  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

分别称量材料进行揉面

贝壳馒头的做法步骤

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  • 图片 91酵母先用温水化开
  • 图片 102分别称量材料进行揉面
  • 图片 113先搅拌成絮状
  • 图片 124揉成光滑的面团
  • 图片 135面团发酵到2倍打即可
  • 图片 146取南瓜面团加少许粉揉匀排气按扁擀开
  • 图片 157三折叠起来
  • 图片 168擀开再叠加三折
  • 图片 179擀长,紫色面团也是一样
  • 图片 1810南瓜面团表面刷一层水
  • 图片 1911将紫色的面团叠加上去
  • 图片 2012卷起
  • 图片 2113分9个小剂子,按扁
  • 图片 2214擀扁一点,用刮刀切出一条条印子
  • 图片 2315稍微往里面推一下
  • 图片 2416用筷子夹一下
  • 图片 2517翻过来,刷一层水
  • 图片 2618盖起来
  • 图片 2719全部做好静置20分钟
  • 图片 2820盖好上盖,大火煮开,小火13分钟,关火焖5分钟即可

3.

小窍门揉面的液体量要根据实际情况调节,不要照搬液体用量。
我做的贝壳比较大,你也可以根据自己喜好决定大小。

先搅拌成絮状

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4.

揉成光滑的面团

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5.

面团发酵到2倍大即可

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6.

取南瓜面团加少许粉揉匀排气按扁擀开

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7.

三折叠起来

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8.

擀开再叠加三折

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9.

擀长,紫色面团也是一样

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10.

南瓜面团表面刷一层水

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11.

将紫色的面团叠加上去

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12.

卷起

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13.

分9个小剂子,按扁

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14.

擀扁一点,用刮刀切出一条条印子

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15.

稍微往里面推一下

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16.

用筷子夹一下

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17.

翻过来,刷一层水

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18.

盖起来

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19.

全部做好静置20分钟

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20.

大火煮开,小火13分钟,关火焖5分钟即可

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贝壳馒头成品图

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烹饪技巧

揉面的液体量要根据实际情况调节,不要照搬液体用量。 橘子尽可能去除表面的白瓤部分,吃不完的密封冷藏保存尽快食用。 我做的贝壳比较大,你也可以根据自己喜好决定大小。

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