酸辣白菜的做法,美食食谱

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“这道菜非常简单!但是只是掌握小窍门可以非常鲜美!适合爱吃素的MM!”

“很有滋味的下饭菜,可惜在国外买不到品质好的陈醋,加上这里的电磁炉火力不够猛,略感遗憾。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 上海菜心3个
  • 口蘑8个
  • 白菜适量

辅料

辅料

  • 1茶匙
  • 黑胡椒粉0.5茶匙
  • 1棵
  • 干辣椒适量
  • 鲜辣椒1个
  • 蒜头6个
  • 生抽适量
  • 适量
  • 3茶匙
  • 鸡精1茶匙
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

蘑菇青菜汤的做法步骤

酸辣白菜的做法步骤

  • 图片 31如图准备食材,也可以选用普通青菜,但是我煮过很多次,还是这种菜胆煮起来更好吃。
  • 图片 42蘑菇切片,不用太薄。
  • 3菜帮和菜叶要分开,因为菜叶煮久就烂掉不好吃了。
  • 图片 54锅里倒少许食用油,下蔥花翻炒,出香味后加入蘑菇,可以点一点点盐。
  • 图片 65加入菜帮继续翻炒
  • 图片 76继续哈哈!蘑菇青菜炒到香味出来后,加两到四小碗水。我比较喜欢蘑菇炒得边缘有些金黄色,会比较香。
  • 图片 87煮开后中火继续炖煮两三分钟,然后转大火下入菜叶。再煮几分钟就好咯。如果你喜欢吃菜烂烂的口感就多煮一会儿
  • 图片 98最后加适量盐和一点点黑胡椒粉绝对美味哦。当然黑胡椒粉也可以不加,香菜也是随个人口味添加。也可以滴几滴香油。
  • 图片 101如图备料。我买的鲜辣椒非常辣所以放进来增加辣味。大家也可以用干辣椒或者辣椒面代替。辣度按照个人口味来。
  • 图片 112起油锅,大火。油可以稍微多一点。比较好吃
  • 图片 123下料煸炒。大火
  • 图片 134煸炒出香味后加如白菜帮翻炒(切白菜时候,彩棒菜叶要分开。依次下锅保证菜品口感)
  • 图片 145稍微放一点盐翻炒菜帮。不仅可以先入味。也可以让菜帮出点水不容易糊锅。也可以适当点一点点水。依旧是大火快炒
  • 图片 156菜帮炒到开始变软后下菜叶翻炒
  • 图片 167同时加入盐、生抽、鸡精、和一点醋进行翻炒。
  • 图片 178醋分两次加。炒菜过程中加醋是为了入味。出锅前在锅边淋剩余的醋可以增加菜肴的风味。

小窍门这个菜一定要用大白菜,很多人会觉得娃娃菜好吃,但是娃娃菜不适合这道菜的滋味。当然,你也可以只放白菜帮,用菜叶去煮一道白菜鸡蛋汤~

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