卤肉三款做法,美味的食品菜谱

卤肉手工面的做法步骤

2、烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

3、放入五花肉,用中大火煸炒,使溶化的糖均匀裹在肉上;沿锅边淋入黄酒,加入一铲匙的老抽,再加适量鸡精。

  • 五花肉适量
  • 面粉适量
  • 凉水适量

8.起锅前放入冰糖煮至融化即可。起锅时可加点香菜。

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

2、锅烧热,放适量油,再放糖(大约1斤肉配5调料匙的糖),小火加热,用铲搅拌,直至糖溶化呈褐色(一定用小火,防止糊化)。

主料

4、随着黄酒烧干,五花肉会有油脂吐出,这时用中小火翻炒片刻,使五花肉继续出油;随后加清水没过五花肉,大火烧开。

“我的生平最爱,

一曰面食,

二曰肉食,

一碗简单的卤肉手工面,

两者兼有。

配上酸辣可口的小咸菜,

美哉美哉啊~”

1、将准备好的五花肉切片翻炒,炒到微微焦黄。

食材明细

做法

  • 图片 11准备材料。
  • 图片 22肉切块,放入锅中,煸出多余油份。
  • 图片 33加入盐,糖,酱油,翻炒。
  • 图片 44调料放入调料球中,加入适量的水,放入调料球,大火烧开,转文火炖煮。
  • 图片 55汤汁收紧,肉炖至酥烂。
  • 图片 66面粉加水和成面团,擀成大片,切成面条。
  • 图片 77开水下锅,煮熟即可。过凉水,沥干水分。
  • 图片 88加入炖煮好的肉和肉汁,完成~

2.热锅倒入少许油烧热,放入洗净沥干的三层肉片。

辅料

3.作法2余油继续加热,放入作法1小火爆香,放入作法2及所有调味料。

图片 9

小诀窍:炒糖的时候,不要太大火,以免烧焦,待糖全部溶解后,就可以上色。

小窍门1. 卤肉的做法很多,因人而异,而且这款卤肉还可以加饭,变成卤肉饭,也很美味。

图片 10

  • 适量
  • 适量
  • 草果适量
  • 肉蔻适量
  • 肉桂适量
  • 香叶适量
  • 干辣椒适量
  • 茶叶适量
  • 五香粉适量
  • 酱油适量
  • 花椒适量
  • 大料适量

5、然后加入调料及水,盖上锅盖,小火炖1小时,慢慢将水分收干。

  1. 搭配酸辣的小咸菜是最完美的,单吃会有点腻。

  2. 或者也可以在煮面的时候,加入一些青菜,解腻。

图片 11

1张图片

3.将五花肉块剁碎。

5、起锅前加入葱酥与冰糖,至冰糖融化即可盛出,略撒点熟芝麻即可开吃。

5.热油锅,放入红葱头以小火爆香,以免炒焦变苦。

1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱,大蒜头切碎,姜切片备用。

图片 12

使肉和蛋颜色均匀(这时的五花肉部分油脂已经溢出,吃起来也不会腻),盛盘即可。

做法六

材料:带皮五花肉600公克,红葱头5颗,蒜头10瓣,五香粉1/2小匙,素蚝油200㏄,酱油100㏄,绍兴酒50㏄,水800㏄,冰糖10公克,香菜少许。

6.将作法3中的五花肉碎放入锅中,转中火炒香至肉色变白。

做法二

图片 13

做法四

做法五

4.红葱头洗净切细末,蒜头切细末备用。

4、炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒,炒至金黄色,变成糖浆,然后将肉倒进去,给肉上色。

3、滤去泡沫和水份,肉放在一边,然后用清水冲洗一下,备用。

图片 14

材料:猪五花肉,洋葱半个,大蒜头几颗,生姜少许,蚝油,老抽,单晶冰糖10-12颗,料酒,熟芝麻少许。

做法:

3、然后在里面加适量的水,要漫过里面的食材,煮开后转小火一个小时煮软入味。

小诀窍:

5、用小火煨炖,当水收干一半时放入鹌鹑蛋,继续煨炖,直至水分收干。

4、加入蚝油,老抽、料酒和少量的水,大火烧开后改小火卤60分钟。

卤肉是很美味的冷菜,它有很多种的口味,因为是放不同的香料制作的。喜欢吃卤肉的朋友有很多,但是知道卤肉的做法的人应该不是很多吧。其实它的做法是完全可以自己在家制作的,朋友们想知道卤肉怎么做吗?下面就为大家介绍卤肉做法。

做法:

结语:以上就是为大家介绍的卤肉的做法的内容,一般做卤菜用到的香料都是很多的,这样才能使食物吃起来口感丰富。文章中介绍的做法都很简单,大家不要错过了。

7.加入蒜末、五香粉、素蚝油、酱油、绍兴酒煮滚,再加水以大火煮开后,倒入砂锅转小火慢卤60分钟。

2、然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽,和少量的盐一起翻炒均匀。

做法:

做法:

材料:带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个。

3、锅里放蒜末,姜片煸出香味后,加入肉末煸至肉色变白。

图片 15

做法:

材料:三层肉片200公克,青葱3支,姜8公克,八角2个,五香粉1小匙,酱油1大匙,酱油膏1小匙,冰糖1小匙,米酒2大匙,水400㏄

1、做第一步的时候,油要少放些,因为五花肉能自己出油。而且火也不能太大,以免肉糊掉,这样做肉就不会太腻了。

此时会有轻微的油炸声,用铲翻炒一下。

做法三

1、五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来。

1.五花肉洗净、切5公分方块,入滚水汆烫后捞起备用。

材料:五花肉、鹌鹑蛋、生姜、糖、老抽、鸡精。

1、五花肉切块,(我一般切大约1厘米厚,这样肥肉的油易于煸出);鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用,生姜切片。

1.青葱洗净切段,姜洗净去皮切片,备用。

调味料:盐,料酒,老抽。

2、锅烧热入冷油,至七成热时,改小火,放入洋葱头煸成葱酥,捞起备用。

材料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油,鸡精,五花肉2斤。

2.用冷水沖净五花肉块,去油。

做法一

拌匀后以大火煮滚,改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。

图片 16

以中小火煎至约八分熟,盛出三层肉片,备用。

本文由白小姐四不像必中肖发布于菜谱视频,转载请注明出处:卤肉三款做法,美味的食品菜谱

您可能还会对下面的文章感兴趣: