美味美食指南,鲜香可口营养高

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炒猪皮

“这个菜绝对是会让人吃了停不了的香辣菜哦~
肉皮的弹牙爽脆中带着嚼劲,融合了芹菜的鲜香和辣椒酱的香辣,真是越吃越有味道~超级过瘾!
最重要的是,猪皮美容,芹菜还瘦身。
呵呵,不配饭拿去下酒也非常适合啊~”

材料:猪肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克姜片10克料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻

食材明细

做法

主料

1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

  • 猪皮适量

2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。

辅料

3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。

  • 芹菜适量

4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

配料

5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。

  • 鸡精适量
  • 花椒粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 辣椒酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 青蒜段适量
  • 生姜适量
  • 小红尖椒适量

6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。

  • 超辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

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香辣肉皮的做法步骤

香炒土豆块

  • 图片 41猪皮刮去里面的油脂,以及表面的毛和泥污。 洗净后凉水下锅,加入少许胡椒粉和生姜,大火煮开直至煮出白沫,肉皮微微打卷捞出放入凉水中。取出,如果这是肉皮上的油还没完全刮去,可以再用刀处理就方便多了。
  • 图片 52芹菜、辣椒洗净切丝,姜切片、青蒜切段,肉皮改到切成丝。
  • 图片 63锅中加入适量的油,油热后下入切好的姜和青蒜爆锅。
  • 图片 74待炒出香味后下入切好的肉皮翻炒片刻。
  • 图片 85下入一大勺辣椒酱、料酒大火继续翻炒。
  • 图片 96加入切好的芹菜丝、红椒丝继续翻炒,如果觉得太干可以加一点水,但不要多。
  • 图片 107炒到芹菜断生后,加入盐和胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,出锅前滴入少许陈醋翻炒均匀即可。

材料:土豆2个、植物油、白醋、精盐、红尖椒、姜末各适量。

做法:

1、土豆洗净去皮切块,红尖椒去蒂去籽切小条。

2、烧锅放油,放入土豆块炸至熟透,呈金黄色时捞出沥干油。

3、再热锅放入姜末炝锅,放入红尖椒煸炒,出红油后再放入土豆块、白醋、精盐翻炒均匀,即可出锅。

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香辣排骨

材料:小排 600克 辅料 小米辣 五个 豆瓣酱 一茶匙 老抽 一茶匙 鸡粉 半茶匙 料酒 三茶匙 姜 适量 八角 两个 花椒 适量 蒜瓣 适量

做法

1,排骨用清水浸泡出多余的血水。

2,下锅焯水捞出备用。

3,准备蒜瓣,姜片,花椒,八角,小米辣切圈。

4,起油锅倒入底油烧至五成热下姜,八角,花椒爆香。

5,下豆瓣酱,蒜瓣,小米辣爆香。

6,加入排骨煸炒。

7,加入一茶匙老抽翻炒上色。

8,加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。

9,待汤汁快要收干,加入鸡粉调味。

10,大火收汁撒上葱花即可

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番茄豆腐

用料

虾仁150克;豆腐500克;香葱3棵;番茄酱;白砂糖;盐;淀粉

做法

1,虾仁开背,豆腐切厚片备用.

2,锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.

3,将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.

4,调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.

5,锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.

6,另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.

7,加入白砂糖.搅拌成均匀的番茄酱汁.

8,向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁,翻版均匀,表面撒葱花即可

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