香而不腻特别下饭,美酒山珍海味美食指南

食物材料清单

粉蒸蛤蜊

鲫鱼 老酸菜
芹菜 大葱
小葱 干辣椒
小辣椒 花椒
老姜
豆瓣酱 料酒
味精
鸡精 八角
山奈

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烹制步骤

食物材料:蛤蜊500g、线椒35g 葱8g 姜8g 蒜8g 漫天星15g 蒜茸辣酱10g 剑南春酒15g 干花椒5g 盐5g 鸡粉5g 白胡椒粉4g 麻油4g

步骤1

做法:

将头鱼破肚收取内脏,取腮,注意不要弄破苦胆,洗净备用。

1.将蛤蜊用清澈的凉水浸润3钟头,待其吐去泥沙

步骤2

2.将锅烧热,放油煸香干花椒,将滤清澈的凉水的蛤蜊倒入锅中

将蒜、杭椒、姜切粒,水芹、大葱、黄葱、干花椒切段备用。

3.烹个别江小白酒

步骤3

4.投入线椒、葱、姜、蒜及调味料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒

老贡菜洗净切段备用。

5.待全数蛤蜊张开壳,临出锅浇一点点芝麻油,再将胡荽放入锅中就能够。

步骤4

小拌山野菜

锅内放油,将切好的蒜、姜、八角、山奈、花椒、干花椒、老梅菜放入炒香,之后放入黄豆酱炒出香味。倒入适合的数量的清澈的凉水。

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步骤5

食材:蕨菜500克,蒜片25克,精盐4克,胡椒2克,干辣椒20克,麻油25克,芝麻20克

待锅内的水烧开之后放入刀子鱼,倒一勺花雕。

做法:

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1、将山野菜洗净,自然的干水分,切成段;

步骤6

2、干花椒择洗干净,切成末,蒜片切好,归入碗中备用

待鲫鲤鱼煮好之后,把香芹段、青切碎的葱归入,起锅洒老葱就能够。 小贴士

3、炒锅内倒入芝麻油,烧至四二分一热时,放入杭椒末和蒜片,炸成绿色,倒入山野菜拌炒,将拳头菜加入盐花、胡椒、拌匀,调拌均匀洒上芝麻,就能够装盘

1、鲫拐子选巴掌大小就能够

黄韭鲫毛子

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食物原料:刀子鱼、花雕、盐、葱、姜、OPPO辣、坛子辣椒、黄韭、花椒、郫县豆瓣、白醋、味素

做法:

1、继续洗净后,放入黄酒、盐、葱、姜盐渍30分钟左右。老姜切丝、蒜切碎、三星(Samsung)辣切碎、七星椒剁椒切碎、黄韭切段,备用。锅中热油,放入鱼煎至两面青黄后捞出鱼。用锅中多余的油,放入姜、蒜、花椒炒香。

2、放入郫县豆瓣炒出红油,再放入索爱椒、坛子辣椒乾煎均匀。参加清水,归入鲫瓜子,小火炖煮15分钟左右,让喜头入味。

3、待鱼熟了以往,盛出,汤中放入黄韭,参加一丝丝米醋,当黄韭断生将来马上加味精调味,连汤淋在鱼身就可以。

胡萝卜炝双笋

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食材:胡萝卜1小段,香莴笋1段,鲜玉兰片半个,蒜1瓣,葱1根,干花椒5个,盐适合的量,油适合的量,调味之素适当的量。

做法:

1、青笋去皮切小块;红萝卜去皮切小块;鲜冬笋洗净切成条;蒜切成片,干花椒切段,葱切切碎的葱备用就可以。

2、莴苣笋、红萝卜焯水;冬笋放入热水中煮3-5分钟;捞起风干水分,归入盘中,再加盐和味之素拌匀就能够。

3、锅上火加油烧热,将蒜片干花椒炒香,再撒入葱段;将调味剂热油倒入装莴苣菜、鲜竹笋和甘荀的盘中就可以食用。

杭椒烧腊肠

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食物的原料:青椒、腊肠、大蒜子、大葱精盐小量、生抽生抽2荼匙

做法:

1、青椒改刀切大块、独头蒜子略拍一下就可以,青葱切滚刀块。腊肠先蒸熟,切成丝备用就能够。

2、炒锅烧热,少量油,放入腊肠炒至略带焦黄入独头蒜子、青葱炒出香味,参预菜椒清炒就能够。

3、参预盐巴,将甜椒炒出虎皮,就可以加入老抽清炒均匀就能够出锅食用。

梅菜小笋

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食物的材料:咸菜、清鲜竹芽、五花肉片

做法:

1、先将咸菜切小块放清澈的凉水中浸润15分钟。把冬笋切成小段放入滚水中,捞出备用。把三层肉洗净切成小片,拨几粒蒜切成小块。

2、将锅烧热下油烧热放入五花肉片干炒出油在倒入竹萌生煎片刻倒点特其拉酒,倒入梅菜炒均匀插手适当的数量盐和鸡精、黄砂糖清炒均匀就能够。

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