一朵金花茶引发的厨林争霸,中国菜名师

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筹备了几个月的金花小镇杯厨艺交流会,

【张开泽】男,汉族,出生于1982年2月,广西壮族自治区凌云县人。国家高级烹调师,广西烹饪名师,中华特级名厨,广西名厨委委员,擅长行政管理、市场菜品开发,精通粤菜、桂菜、野味菜。其代表菜品有:张哥水蒸鸡、木瓜金龙吐丝、鱼羊龙须卷、辣虾沙拉粉丝。现任广西百色市真龙大酒店行政总厨。

终于落下了帷幕。

1998年从事烹饪行业,师从中国烹饪大师刘承良、王堂豪。曾到广州花园酒店、诚记海鲜酒楼跟师学艺。

超模劲爆,厨师厨艺高超,菜品色香味俱全。

2001年随师傅到东莞西大旦大酒店学习烧腊。

那么,重点来了。我们最想知道的,还没有哦!

2002年到顺德拜中国烹饪大师罗福生为师,学习烹饪海鲜。

作为一个吃货,

2004年随师傅王堂豪到昆明春城饭店学习。

我们最最期待的肯定就是——菜!

2005年担任百色市真龙大酒店、南宁夏威夷国际大酒店、百色市福鑫大酒店行政总厨职务。同年获国家中餐创新大赛银奖。

那么,我们的大厨们分别做了什么菜呢?

 

那就由小嘀一一道来!

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梁向欢

 

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2006年获广东高级会议菜金奖、银奖。同年在南宁新都南园大酒店、马车六大酒店等大酒店担任要职。

金花名厨金奖:梁向欢 雀喜餐厅

2007年随王堂豪大师到香港九龙海鲜大酒楼担任中餐厨师长。同年荣获广西省美食大赛金奖、银奖。

曾在纽约深造学习,在西班牙餐厅、德国餐厅、意大利餐厅等多国餐厅交流学习。根据中西方饮食文化,运用多元化的烹饪技巧,创造出富有惊喜的食物。

2007年亲自接待国家主席胡锦涛、政法委书记周永康、组织部部长等国家领导人。

擅长菜系:中西结合的创意菜。

2008年到百色市鑫鑫大酒店、供销大酒楼担任总厨,并创下供销大酒楼开业12年以来的历史营业额的最高纪录。

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白玉金花羹

 

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2008年亲自接待国际兰花专家团一行。

金枝低温海鳟

2009年在百色市真龙大酒店任总厨至今。

李正钧

张开泽年轻有为,积极进取,不断开发探索新菜品,为餐饮业发展作出了一定的建树,于2011年3月荣获中华特级名厨尊贵荣誉称号。

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至今年轻的张开泽还在继续开拓创新,为中国烹饪事业的发展再创佳绩。

金花名厨银奖 李正钧 川粤食府

 

任职中式高级烹饪师、中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员、南宁多家大中型酒楼厨师、厨师长;曾获得南宁“邕城论剑”烹饪大赛金勺奖。

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擅长菜系:粤菜、川菜、盘饰

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金花茶炖水鸭

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(责任编辑:admin)

金花茶芙蓉炒雪蛤

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

张治庆

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金花名厨铜奖 张治庆桂人堂餐厅

中式高级烹饪师、华宸名厨俱乐部副主任、桂人堂展示中心出品总监、世界御厨中国区南宁分会区副会长等;曾在南宁以及全国各地大型酒店担任厨师、厨师长、行政总厨、出品总监、多次参加各种技能大赛荣获金奖、创意奖等。

擅长菜系:官府菜、私房菜、川菜、粤菜、桂菜

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金花茶菊花豆腐鸡汤

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金花第一骨

袁德华

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金花名厨 袁德华 酵膳坊东南亚私厨餐厅

曾在南宁国际大酒店、广州紫云轩、百色瑞丰大酒店、中国人民银行后勤服务中心任职,曾获得2010年东南亚国际旅游美食节热菜金奖、2012年南宁名厨金勺奖。

擅长菜系:粤菜,东南亚菜

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花茶泉水虾

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花茶椰香海鲜汤

韦敏光

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金花名厨 韦敏光 桂嘢新派广西菜餐厅

曾任艺轩私房菜任厨师长、黄金假日国际大酒店厨师长;现任桂嘢新派广西菜厨师长。

擅长菜系:粤菜、川湘菜系等。

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茶后功夫汤

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金花茶香纸包鸡

梁德政

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金花名厨 粱德政 菌食上餐厅

参加工作以来,曾在南宁、苏州、上海、深圳等多家中大型酒楼餐馆任职厨师、总厨、出品总监。现任广西南宁市菌食上餐饮管理有限公司出品总监,华宸名厨俱乐部常务理事;曾获中国烹饪交流总决赛金牌厨师长称号、南宁市消费美食季烹饪比赛二等奖、南宁市消费美食季烹饪大赛获金奖等。

擅长菜系:桂菜、分子菜、特色食材烹饪等。

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金花茶脆皮鸡

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金花茶野生菌汤

覃大成

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金花名厨 覃大成 老村头餐厅

曾在南宁西园饭店、南宁第一职业技术学校任职。

擅长菜系:香椒生态鱼、招牌麻辣小龙虾

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茶汁菊花

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金花蜜酱虾

刘宝新

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金花名厨 刘宝新 六福大酒楼

2007年至2017年任职于六福大酒楼、现任六福大酒楼总厨。

擅长菜系:桂菜、粤菜

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金花茶炖乳鸽

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金花茶滑虾球

莫甫业

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金花名厨 莫甫业 钟昌记家味村餐馆

从厨12年,担任厨师长5年,有着丰富的烹饪经验。

擅长菜系:粤菜,桂菜

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金花茶浸鱼片

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金花茶水鸭汤

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