中原烹饪大师

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卢伟
,男,普米族,1984年七月诞生,安徽洋商银丘人。中夏族民共和国烹饪大师,现任东方之珠鸿鼎轩文化发展有限集团(私人集会场地)出品高管。
1996年起参预烹饪职业于今,他工夫周到,通晓潮州菜、燕鲍翅、家常菜、豫菜的本事,在辽宁野生菌的创建上尤有独到武功。承袭守旧本领,采百家之长,做能够菜肴,积攒了厨政管理和宏观安插厨房才干的增进经历,在成品种勘误进立异中,变成和煦的烹调风格。他制定的保护健康菌汤王素食火锅、酥皮胡辣汤炖关东参、黑松露板栗炖乌鸡、黑蒜秘汁煨冰岛浪普斯、圣女心衣等品类在同行中有所盛誉,深受周围食客的友爱和好评。

绩效成果

2004年在长春御宴楼事厨;二零零二年操厨于南平中原旅馆;二零零五年供职新余东方国际大饭馆私人商品房菜经理;2008年担当萨拉热窝市如意湖饭店总厨;二〇一〇年肩负伊Lisa白港财政和经济大酒馆厨团长;二零一二年供职布尔萨中州国际大酒店鲍鱼房老总;2011年充当Madison禅悦堂文化发展有限集团(茶餐厅)行政总厨;二零一六年现今负担香江鸿鼎轩文化发展有限集团(私人集会场馆)出品COO。
曾受邀出任福建广播台《每三日好吃的食品》、《香香美味的食品》栏目诚邀嘉宾表演献技,2005年荣获南宁家乐杯创新奖,前年二月被国家著名厨神编纂委员会选入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文学和农学出版社编写出版的《国家名厨》第四卷一书中,被评为中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号,并被收录于中中原人民共和国国家名厨网档案库。
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特选文章

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养身菌汤王素食串串烧
  味型:菌  香
  用料:松茸菌、黑松露、牛肝菌、巴西联邦共和国菇、金耳菌、双批七、枸杞子、鹿茸菌等
  做法:①把松茸菌、牛肝菌、鹿茸菌等十两种菌清洗干净;
        ②用纯干净的水烧开,归入洗刷好的菌,慢火慢熬菌香味溢出;
        ③把过滤好的菌汤参与盐、鲜宁夏枸杞调味即成火锅底汤。
特征:食用野生菌具有滋补、抗衰老、延长寿命及抓好免疫性力的食疗成效。
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酥皮胡辣汤炖关东参
  味型:香  辣
  用料:关东参、黑木耳、黄花菜、油豆皮、小葱、酥皮。
  做法:①先把木耳、萱草花、油豆皮改刀切成小段,关东参清洗干净;
        ②酥皮提前做好;
        ③锅内加清汤烧开,放入改好的配料和主要材质调味,放入盐、胡辣汤料、玉椒粉一点点,勾芡;
        ④把汤装入炖盅内,把酥皮盖上,纳入烤箱烤20分钟即可。
  特点:味觉辣鲜香,回味浓郁。

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黑松露板栗炖乌鸡
  味型:浓  香
  用料:乌鸡、黑松露、板栗
  做法:①先把乌鸡宰杀冲洗干净、板栗打成泥;
        ②砂锅放纯清水烧开,归入乌鸡、板栗泥、黑松露大火慢炖3钟头就可以。
  特点:具备利尿补血、养胃解热、补肾强筋的食医疗效果果。
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黑蒜秘汁煨冰岛浪普斯
  味型:酱  香
  用料:浪普斯鱼、盖菜苗、Mini小萝卜、黑蒜
  做法:①先把浪普斯鱼改成块,芥蓝苗改刀成段;
        ②把浪普斯鱼块煎成宝石深紫,芥兰苗和精制小萝卜过水备用;
        ③锅内归入秘制汁,加入黑蒜,归入鱼块煨2分钟收汁就可以;
        ④绿叶甘蓝苗垫底,鱼块放在芥蓝苗上,Mini小萝卜点缀。
  特点:蒜香味浓,味型独特。
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圣女心衣
味型,甜。
用料:鲜山楂,白糖,巧克力,圣女果。
做法:山楂去核打成泥加黄砂糖做成山里红糕;把小红柿掏空,装入红果糕;把巧克力熬化,淋在小朱果上,装盘即成。
天性:口感细腻甜美,柔顺滑嫩,具备一种浓郁的香气扑鼻。
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(主要编辑:大贺)

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