欢欣果香酥羊排的常常做法,法式香酥羊排的做

香酥的开心果和羊排碰撞到一起,会是什么样的美味呢?

羊小排500克 盐少许 胡椒粉少许 甜椒粉一茶匙(主要是上色作用,不建议放辣椒粉) 啤酒150毫升 土司片3片,切成小丁 蒜两瓣,切成极薄的薄片 欧芹两支,只要叶,洗干净后,放在干净毛巾上阴干水分。没有可用香菜代替 ESTRAGON一支,只要叶,做法如欧芹。没有可用香葱代替 胡椒粒少许

开心果香酥羊排的食材

教您法式香酥羊排的家常做法,法式香酥羊排怎么做好吃

1.羊排洗干净,用针在羊肉上扎无数个洞,方便入味。然后放入胡椒粉,盐,甜椒粉和啤酒,用手揉几分钟,确保羊排每个地方都吸足酱料,然后放入冰箱冷藏8小时以上。把平底锅烧热,把羊排放到锅里煎,每面都要煎到,颜色煎成金黄后,把火转成小火,每面再煎两分钟。这是因为这个部位的羊肉质量不是很好,煎的时间需要长点,确保肉熟

2.这就是法餐中香酥的常用作法,此法适于任何肉类,和水产类,只是在不同的料理中,香草的使用不同,其他都不变。把羊排煎好后,拿出另放,需要保温,可把烤箱设50度保温。锅不要洗,把火转小,把土司粒和蒜片放到锅里煎,尽量让土司粒吸干净锅里的油。一定要注意火候

3.用勺子挤压香草,香草叶即刻碎掉,这时,立即把土司倒入碟子里放凉

4.看到蒜片呈深黄色时,把香草倒入锅里,此时用最小的火力翻炒

5.加入适当的海盐和整粒胡椒,倒在石臼里,捣成碎末

6.把羊排放到装有香酥粒的碟子里,把羊排沾满香酥粒,摆盘就可以了

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