舒芙蕾的做法,开一家番蒲口味的烘焙店

主料

南瓜泥 150克

舒芙蕾的做法步骤

在烘焙配方里加南瓜泥,即可以提高甜点的营养价值,又能降低成本。甜点里含有南瓜的香味,可以使烘焙店主的甜点与众不同。

淡奶油 50克

  • 图片 11准备好所有材料。
  • 图片 22牛奶、黄油和5克糖粉放小锅里加热融化。
  • 图片 33鸡蛋分离,烤碗里抹点黄油,再晃一圈糖粉在上面。
  • 图片 44剩余30克糖粉放入蛋清里。
  • 图片 55用打蛋器打发成湿性状态,小角弯弯的状态。
  • 图片 66加热融化的牛奶、黄油,关火后加入低筋面粉,搅匀晾温后加入蛋黄。搅匀成糊状。
  • 图片 77蛋白打发成功。
  • 图片 88把打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊里,上下翻拌均匀。
  • 图片 99烤箱预热170度上下火烘培18分钟。注意上色度,以免上色过度,可以适度调低上火。
  • 图片 1010趁热吃!会回缩!

南瓜瓦片配方

1张图片

图片 11

图片 12

南瓜泥 60克

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

牛奶 40克

食材明细

图片 13

  • 鸡蛋2个
  • 低筋面粉15克
  • 牛奶100ml
  • 黄油30克
  • 糖粉35克

1、黄油软化,打至顺滑。按顺序分别加绵白糖,鸡蛋,低筋面粉,南瓜泥,奶油。每次加入都要拌匀。

南瓜乳酪蛋糕配方

4、再加入低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。放入冰箱冷藏半小时。

糖粉 30克

1、南瓜切小块蒸熟。过筛压成泥,加入白砂糖、蜂蜜搅拌均匀。

南瓜泥 120克

6、塔皮面团揉一下放在揉面垫上撒点面粉,用擀面杖擀成大约0.4、5左右厚的面片,放在派盘上,用手整形。

1、黄油室温软化。在这段时间可以蒸南瓜。

图片 14

4、烤箱预热160度,烤25分钟。

蛋黄 1个

5、分三次把蛋白加入南瓜混合液中。

1、黄油室温软化。

塔皮

2、吉利丁冷冰水泡软。隔水加热融化成液态,与南瓜泥混合拌匀。

5、分三次把蛋白加入蛋黄混合液中。

细砂糖 20克

淡奶油 100克

鸡蛋 5个

香橙酒 10克

奶油 50克

南瓜磅蛋糕配方

4、过筛加入低筋面粉和玉米淀粉。

4、打发蛋白,分三次加入细砂糖。

南瓜泥 150克

7、烤箱预热180度,烤30分钟。

鸡蛋 1个

低筋面粉 90克

4、打发蛋白,分三次加入细砂糖。

黄油 20克

细砂糖 60克

鸡蛋 1个

1、蛋清与蛋黄分离。

南瓜泥 100克

鸡蛋 1个

低筋面粉 125克

7、待蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏2小时。

玉米淀粉 10克

南瓜泥 100克

黄油 90克

牛奶 65克

细砂糖 100克

2、南瓜蒸熟,把南瓜压成南瓜泥。

细砂糖 60克

黄油 60克

低筋面粉 120克

6、倒入模具。

白砂糖 20克

塔馅

5、把蒸熟的南瓜压成泥。在南瓜泥中加入细砂糖、1个鸡蛋、椰汁和淡奶油。用刮刀搅拌均匀。

7、烤箱预热180度,烤35分钟。

4、放入模具。

低筋面粉 100克

3、取一个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。将蛋黄打散,加入黄油中,搅拌均匀。

6、烤箱预热180度,烤50分钟左右。

椰汁 50克

6、倒入模具。

3、搅打蛋黄,加入牛奶。再倒入南瓜泥、泡打粉和香橙酒,搅拌均匀。最后加入低筋面粉。

现在有专门做香芋类型的烘焙加盟店,店里的所有甜点都与香芋有关,但现在还没看到有南瓜类型的烘焙店。所以学会以下几个配方后,说不定就能在全国开店了,就差这几个配方了。以下是几个关于在烘焙配方中加入南瓜泥的小技巧,与大家分享。

1、南瓜蒸熟,把南瓜压成南瓜泥。

3、倒入方形容器,放入冰箱冷藏2小时。切成小块。

盐 2克

香橙酒 10克

2、南瓜压成南瓜泥。

糖粉 50克

3、烤箱预热180度,烤35分钟。

图片 15

南瓜马芬蛋糕配方

玉米油 30克

全蛋 100克

2、在软化的黄油中加入糖粉,用电动打蛋器把黄油打至顺滑。

1、把饼干压碎,加入加热好的黄油,放入模具中压平。

南瓜 300克

蜂蜜 10克

1、南瓜泥依次放入糖粉、鸡蛋和牛奶,搅拌均匀。

吉利丁 10克

鸡蛋 1个

奶油奶酪 200克

南瓜塔配方

南瓜戚风蛋糕配方二

7、烤箱预热180度,烤25分钟。再降低10度,烤10分钟。

黄油 100克

全麦面粉 100克

图片 16

低筋面粉 15克

杏仁粉 20克

3、奶油奶酪打至顺滑。按顺序依次加入细砂糖、南瓜泥、蛋液和淡奶油。每加一样都要搅拌均匀。(可以使用全蛋方法,也可以使用分蛋方法)

南瓜羊羹配方

糖粉 100克

2、将面糊倒入模具。

牛奶 50克

低筋面粉 85克

图片 17

图片 18

5、倒入模具。

图片 19

3、搅打蛋黄,加入牛奶。再倒入南瓜泥,搅拌均匀。最后加入低筋面粉。

饼干 40克

南瓜戚风蛋糕配方一

南瓜泥 200克

2、把全麦面粉放入南瓜泥混合物,搅拌均匀。

2、将黄油加盐,打发至蓬松发白。

玉米油 40克

3、用勺子把面团放在烤箱上,摊成圆形。

2、蛋清与蛋黄分离。

泡打粉 1.5克

细砂糖 70克

3、分两次加入糖粉,继续打发,打发均匀后。分三次加入打散的鸡蛋。鸡蛋液全部打进黄油后,放入南瓜泥搅匀。再加入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至无粉末状态。

泡打粉 1.5克

鸡蛋 5个

5、烤箱预热180度,烤30分钟。(烤至约10分钟时,用刀子沾糖水从中间划一道)

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