美味美食指南,红油皮蛋拌水豆腐的做法

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“巧取盒装豆腐:
内脂豆腐非常非常容易碎,那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢?
用剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口,不要剪太大,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉,反扣倒在一个平盘中,一个完整漂亮的豆腐就出来了。
在豆腐盒底开四个口,为的是使盒中进入空气,有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒,使豆腐能免轻易地倒出来了。”

“内脂豆腐非常嫩滑爽口,可倒出来非常容易碎,那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢?我们只需要一把剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口就可以了,不要剪太大,以免剪到豆腐,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉,注意在撕包装膜时一定要保持豆腐的完整,不要把豆腐弄烂了,撕完之后再直接将豆腐反扣倒在一个平盘上,这样一个完整漂亮的豆腐就出现在你面前了。这道菜口味咸鲜微辣,内脂豆腐有降血脂,防治心脑血管疾病的功效.此菜做法简单、方便、清爽,非常解酒,适合调节宴席。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 皮蛋3枚
  • 内脂豆腐1盒
  • 内脂豆腐适量
  • 皮蛋适量

辅料

辅料

  • 香菜适量
  • 干红辣椒5根
  • 红油适量
  • 香菜适量
  • 适量

配料

  • 植物油适量
  • 芝麻香油适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 蒜香口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

红油皮蛋拌豆腐的做法步骤

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 31主料:内脂豆腐。
  • 图片 42皮蛋、红油、香菜、蒜。
  • 图片 53将皮蛋小心取出,收蛋切成小丁,香菜、大蒜切成碎末后。
  • 图片 64置入一碗中后倒入酱油、红油、香油拌均即可。
  • 图片 75将调好的料汁倒在内脂豆腐上即可。

皮蛋豆腐的做法步骤

  • 图片 81准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒。
  • 图片 92用剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口,不要剪太大,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉。
  • 图片 103反扣倒在一个平盘中,一个完整漂亮的豆腐就出来了。
  • 图片 114将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。
  • 图片 125切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。
  • 图片 136锅里倒适量油,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿,制成辣椒油。
  • 图片 147辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。
  • 图片 158将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

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