可可果香玛德琳的做法,巧克力玛德琳蛋糕的做

食物原料清单

食物材料清单

低筋面粉 95g 可可粉 5g
泡打粉 3g 鸡蛋 2个
细砂糖 60g 黄油 100g
牛奶 30ml 香草精 3滴
巧克力 40g 果仁碎 适量
低筋面粉 120G 鸡蛋 2只
黑巧克力 40G 黄油 60G
牛奶 20ML 细砂糖 60G

烹调步骤

烹调步骤

步骤1

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粉类混合后过筛。

步骤1

步骤2

黄油、巧克力、牛奶放盆内隔水融化成液体。

碗里打入鸡蛋并步向细砂糖,用手动打蛋器搅动混合均匀,不要将鸡蛋打发。

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步骤3

步骤2

加盟牛奶并倒入过筛后的粉类混合物,用打蛋器和弄混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。

鸡蛋参预细砂糖搅动到发白,糖基本融化

步骤4

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黄油隔水加热融化,趁温热时分次倒入混合物里,搅和均匀。

步骤3

步骤5

翻翻过筛后的低筋面粉,用打蛋器逐步掺和均匀

搅和到混合物成为光滑的泥状后,包上保鲜膜放冰箱冷藏八个钟头。

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步骤6

步骤4

从三门电冰箱抽取面糊,在平常的温度下放置片刻,待面糊苏醒到可流动的情况时,装入玛雅德琳模具大致9成满(可选拔裱花袋或舀汤的小勺把面糊挖入模具)。

翻翻融化的黄油巧克力混合液体拌匀,再度用打蛋器和弄成为光滑的泥状

步骤7

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烤箱预热170度,下层烤15分钟左右(具体参谋自家烤箱温度),烤好的玛德琳背面出现高高的鼓包。趁热脱模,放在冷却架上冷却。

步骤5

步骤8

盖保鲜膜入双门冰箱冷藏一钟头左右至特别粘稠的情形,装入裱花袋挤入模子中

玛德琳冷却后,将40克巧克力切碎,50%放入小容器中隔热水融化,掺和均匀后归入剩下的一半后续搅和均匀。

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步骤6

步骤9

将模具放入预热好的烤箱,上下火179度,放入烤箱第3层,烤约15分钟

拿起玛德琳,在表面蘸取巧克力并将切碎的果仁洒在巧克力上,晾凉至凝固后就从头享受吧。 小贴士

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以上占有率为4*7的模具大约19个;烘烤前模具内壁涂抹少许黄油后洒粉,多余的粉轻拍倒出,方便脱模。

步骤7

烤好的玛德琳趁热脱模,并放在冷却架上冷却

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步骤8

末段撒上一层薄薄的糖粉就能够享用啦 小贴士

1、玛德琳千层蛋糕使用的模具,既可采用金属模具,也可挑选硅胶模具。硅胶模具更易脱模,但不易上色,上色也不均匀。想烤出正面上色均匀而焦黄的玛德琳草莓蛋糕,推荐应用金属模具;2、假设运用硅胶模具,在注入面糊前,在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油,会更便于脱模。借使利用金属模具,在模具里涂上一层黄油以往,再撒一些白面,并把结余的面粉倒出来。那样管理后的模具防粘本领最佳。3、玛德琳面糊即便也能够装入别的小保健杯来烤,但玛德琳的贝壳模具,四周薄,中间厚。这种形态使面糊在烤的时候,四周很轻易成熟定型,而在那之中则会三翻五次膨胀,很轻巧鼓出高高的大肚子。倘让你选择普通的保健杯来烤,则是很难烤出代表玛德琳标识的妊娠的。这烘焙师的温度什么的,都以用的是华帝的烤箱

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