秘制卤牛腱子肉的做法,干切牛肉的平常做法

腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹着,内藏丰盛的牛筋,软硬适度,纹路法规,最契合做卤味。本次豆果特价贩售会上专门推出的澳大新奥尔良联邦(Commonwealth of Australia)输入牛腱子肉品相极佳,用来做干切牛肉极好。

“羊肉包蕴甲状腺素,粗纤维组成比豚肉更就如身体须要,能加强机体抗病本领,对生长头发育及术后,病后调治将养的人在补充失血、修复组织等地点特别确切,大吕食牛肉可暖胃,是该季节的好处佳品。今日做的那道“秘制卤牛腱子肉”是作者家最受应接的一道菜,常常用漫天星拌着吃或然煮刀削面的时候加一点进去,好吃的不得了”

干切羖肉的食物的原料

用料主料

  • 图片 1

    牛腱子1000克

  • 图片 2

    沙姜3片

  • 图片 3

    干辣椒10个

  • 图片 4

    生姜4片

  • 图片 5

    茴香1小把

  • 图片 6

    花椒1小把

  • 图片 7

    桂皮2小块

  • 图片 8

    八角2个

  • 图片 9

    陈皮1小片

  • 图片 10

    草果2个

  • 图片 11

    香叶3片

辅料

  • 盐适量
  • 生抽2茶勺
  • 老抽1茶勺
  • 料酒4茶勺
  • 冰糖1小块

秘制卤牛腱子肉的做法1.

乌拉圭牛腱子肉提前拿出去解冻。笔者是今日晚上从双门三门电冰箱冷冻室移到冷藏室的。

图片 12

2.

把所急需的香水筹算好。

图片 13

3.

紫砂煲里放入适合的数量的水,插手老抽、老抽、盐、花雕等佐料,姜片和香精也加进去煮。

图片 14

4.

此时来拍卖牛腱子肉,解冻好的牛腱子肉洗去血水,一分为二。

图片 15

5.

归入冷水锅中煮开,煮开后再煮5秒钟。

图片 16

6.

捞出用干净的水清洗干净,风干水。

图片 17

7.

把牛腱子肉归入到煮开的卤水锅中,开首熬煮。

图片 18

8.

煮至牛腱子肉用竹筷能够相当轻便插入就能够关火,那几个进度差十分少花了附近四个时辰。

图片 19

9.

卤好的牛腱子肉不要立时捞出,让它在卤水里浸润八个时辰以上,那样更加雅观味。

图片 20

10.

牛腱子肉捞出后控干,装入碗里。

图片 21

11.

依照牛肉的纹路走向,横着切成薄片,那样口感才更佳。

图片 22

12.

映衬味美思酒,是一盘很好的下酒小菜,希图贰个小碗,放一点剁碎的三星(Samsung)椒,加入生抽、热油,醮着吃也爽脆。

图片 23

秘制卤牛腱子肉成品图

图片 24

图片 25

图片 26

烹饪本领

1,牛腱子肉不能够煮得太烂,不然切不成片。2,卤好的牛腱子肉放对开门电冰箱冷藏贰个钟头后再切,口感更好。3,卤水能够做老卤,重复使用,味道越来越好,卤水冷却后过滤,用保鲜盒装好,放对开门电冰箱冷藏保存,假设长日子不用就放冷冻保存。4,小编用的入口牛腱子肉,有一些肥肉,所以卤水里未有加油。卤煮食品时加点油,肉质口感更好。

本文由白小姐四不像必中肖发布于白小姐开奖结果开奖结果,转载请注明出处:秘制卤牛腱子肉的做法,干切牛肉的平常做法

您可能还会对下面的文章感兴趣: